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“芹菜炒毛肚丝”是一道美味的家常菜，主要食材是芹菜和毛肚。炒这道菜时，首先要将毛肚丝用开水焯熟，去除异味，然后捞出沥干水分备用。接着，将芹菜洗净切段，锅中放油加热后，放入蒜片爆香。随后，将芹菜倒入锅中翻炒至断生，再加入焯熟的毛肚丝，快速搅拌均匀。根据个人口味加入盐、鸡精等调味料，翻炒均匀后即可出锅装盘。整个炒制过程要快，以保持食材的新鲜度和口感。这道菜色彩鲜艳，香气扑鼻，营养丰富，是很多人喜爱的下饭菜。
芹菜炒毛肚丝怎么炒好吃
芹菜炒毛肚丝是一道美味的家常菜，以下是一种可能的炒制方法：
所需材料：
1. 芹菜 2根
2. 毛肚 200克
3. 大蒜 3瓣
4. 姜 1小块
5. 干辣椒 3个
6. 生抽 1汤匙
7. 老抽 1茶匙
8. 料酒 1汤匙
9. 盐 适量
10. 白糖 1茶匙
11. 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：将芹菜洗净切成细丝，毛肚洗净切成细丝，大蒜和姜切末，干辣椒剪成小段。
2. 烧一锅热水，加入少许盐和料酒，将毛肚丝焯水约1-2分钟，捞出沥干水分。
3. 烧一锅热油，加入大蒜末和姜末爆香，然后加入干辣椒段翻炒出红油。
4. 加入焯好水的毛肚丝，翻炒均匀。
5. 加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让毛肚丝充分吸收调料的味道。
6. 醉后加入切好的芹菜丝，翻炒均匀，炒至芹菜熟透即可出锅。
注意事项：
1. 芹菜炒毛肚丝时，可以根据个人口味调整辣椒的用量。
2. 焯水可以去除毛肚的腥味，还可以使毛肚更加脆嫩。
3. 炒制过程中，火候要适中，避免炒焦或炒不熟。
芹菜炒毛肚丝怎么炒
芹菜炒毛肚丝是一道美味的中式菜肴，口感鲜嫩，营养丰富。以下是制作这道菜的步骤：
所需材料：
1. 芹菜 300 克
2. 毛肚 200 克
3. 大蒜 3 瓣
4. 姜 1 小块
5. 干辣椒 适量（可选）
6. 生抽 1 汤匙
7. 老抽 1/2 汤匙
8. 料酒 1 汤匙
9. 盐 适量
10. 白糖 1/2 茶匙
11. 鸡精或味精 适量
12. 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：芹菜洗净切成细丝，毛肚洗净切成细丝，大蒜和姜切末，干辣椒剪成小段。
2. 烧一锅热水，加入少许盐和料酒，将毛肚丝焯水约30秒，捞出沥干水分。
3. 烧一锅热油，加入大蒜末和姜末爆香。
4. 加入干辣椒段，翻炒均匀。
5. 加入焯好水的毛肚丝，翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀，让毛肚丝充分吸收调料的味道。
7. 醉后加入芹菜丝，翻炒均匀，让芹菜丝充分吸收锅中的味道。
8. 炒至芹菜丝变软，关火，撒上鸡精或味精（可选）翻炒均匀即可出锅。
这道芹菜炒毛肚丝就制作完成了，口感鲜嫩，营养丰富，适合搭配米饭食用。
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