买房电话:188⒐82⒏47
0
芹菜炒肉丝
芹菜炒肉丝是一道经典家常菜。将芹菜洗净切段,猪肉切成细丝。热锅凉油,下肉丝煸炒至变色,盛出备用。锅中留底油,放入芹菜段快速翻炒,加入适量盐和酱油调味。待芹菜变软后,倒入炒好的肉丝,快速翻炒均匀即可出锅。这道菜色彩鲜艳,口感鲜嫩,深受人们喜爱。关键在于火候掌握和调料搭配,只有这样才能炒出色香味俱佳的芹菜炒肉丝。
芹菜炒肉丝正宗做法大全图片
很遗憾,我无法直接为您提供图片,但我可以为您提供芹菜炒肉丝的正宗做法,并尽量详细清晰地描述每一步,以便您能够轻松跟随。
芹菜炒肉丝
所需材料:
1. 芹菜:2根
2. 猪里脊肉:200克
3. 大蒜:3瓣
4. 姜:1小块
5. 干辣椒:适量(可选)
6. 生抽:1大勺
7. 老抽:1小勺(可选,用于上色)
8. 料酒:1大勺
9. 盐:适量
10. 白糖:1/2小勺
11. 食用油:适量
所需工具:
1. 刀具
2. 砧板
3. 炒锅
4. 调料碗
步骤:
* 前期准备:
1. 芹菜洗净,切成细丝。
2. 猪里脊肉洗净,切成细丝,加入料酒、生抽、盐和少量白砂糖腌制10分钟。
3. 大蒜剁碎,姜切丝,干辣椒剪成小段(如使用)。
* 制作过程:
1. 炒锅烧热,倒入适量食用油。
2. 放入腌制好的肉丝,快速翻炒至变色,盛出备用。
3. 锅中留底油,放入蒜末和姜丝爆香。
4. 加入干辣椒段,翻炒出香味。
5. 放入芹菜丝,大火快炒。
6. 加入炒好的肉丝,翻炒均匀。
7. 倒入生抽、老抽(如使用)和少量盐调味,快速翻炒均匀。
8. 炒至芹菜熟透,关火,盛出装盘。
提示和建议:
* 炒肉丝时,火候要快,保持中高火迅速翻炒,避免肉丝过老。
* 芹菜的炒煮时间不宜过长,以保持其鲜嫩口感。
* 可根据个人口味调整辣椒的用量。
希望这些信息能对您有所帮助!祝您烹饪愉快!
芹菜炒肉丝正宗做法大全
芹菜炒肉丝是一道经典的中式菜肴,以下是几种不同的做法:
1. 原汁原味炒肉丝
材料:
- 猪里脊肉 200克
- 芹菜 2根
- 大蒜 3瓣
- 姜 1小块
- 干辣椒 适量
- 生抽 1大勺
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 食用油 适量
做法步骤:
1. 猪里脊肉切成细丝,加入盐、生抽、姜末和少许白胡椒粉腌制10分钟。
2. 芹菜洗净切段,大蒜和姜切成末,干辣椒剪成小段备用。
3. 热锅凉油,油热后放入腌制好的肉丝快速翻炒至变色,盛出备用。
4. 锅中留底油,放入蒜末和姜末爆香,再加入干辣椒段炒香。
5. 放入芹菜段翻炒至断生,然后加入炒好的肉丝。
6. 加入生抽、白糖和适量盐调味,翻炒均匀即可出锅。
2. 蒜蓉炒肉丝
材料:
- 猪里脊肉 200克
- 芹菜 2根
- 大蒜 5瓣
- 生抽 1大勺
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 食用油 适量
做法步骤:
1. 猪里脊肉切成细丝,加入盐、生抽和少许白胡椒粉腌制10分钟。
2. 芹菜洗净切段,大蒜切成末备用。
3. 热锅凉油,油热后放入腌制好的肉丝快速翻炒至变色,盛出备用。
4. 锅中留底油,放入蒜末爆香。
5. 放入芹菜段翻炒至断生,然后加入炒好的肉丝。
6. 加入生抽、白糖和适量盐调味,翻炒均匀即可出锅。
3. 芹菜炒腊肉
材料:
- 芹菜 2根
- 腊肉 150克
- 大蒜 3瓣
- 干辣椒 适量
- 生抽 1大勺
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 食用油 适量
做法步骤:
1. 芹菜洗净切段,腊肉切成薄片备用。
2. 大蒜拍碎,干辣椒剪成小段备用。
3. 热锅凉油,油热后放入腊肉片翻炒至微卷,盛出备用。
4. 锅中留底油,放入蒜末和干辣椒段炒香。
5. 放入芹菜段翻炒至断生,然后加入炒好的腊肉片。
6. 加入生抽、白糖和适量盐调味,翻炒均匀即可出锅。
小贴士:
- 腌制肉丝时,可以加入少量淀粉或鸡蛋液,使肉丝更加嫩滑。
- 炒芹菜时,火候要快,以保持芹菜的脆嫩口感。
- 根据个人口味,可以适量添加一些其他调料,如鸡精、花椒等。
希望这些做法能帮助你做出美味的芹菜炒肉丝!
买房电话:1808⒐8
⒉8⒋70
芹菜炒肉丝正宗做法大全,芹菜炒肉丝正宗做法大全图片此文由臻房小郝编辑,转载请注明出处!