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芹菜炒肉丝正宗做法大全,芹菜炒肉丝正宗做法大全图片

2025-07-18 14:08:43浏览量(

买房电话:18882470

芹菜炒肉丝

芹菜炒肉丝是一道经典家常菜。将芹菜洗净切段,猪肉切成细丝。热锅凉油,下肉丝煸炒至变色,盛出备用。锅中留底油,放入芹菜段快速翻炒,加入适量盐和酱油调味。待芹菜变软后,倒入炒好的肉丝,快速翻炒均匀即可出锅。这道菜色彩鲜艳,口感鲜嫩,深受人们喜爱。关键在于火候掌握和调料搭配,只有这样才能炒出色香味俱佳的芹菜炒肉丝。

芹菜炒肉丝正宗做法大全图片

芹菜炒肉丝正宗做法大全图片

很遗憾,我无法直接为您提供图片,但我可以为您提供芹菜炒肉丝的正宗做法,并尽量详细清晰地描述每一步,以便您能够轻松跟随。

芹菜炒肉丝

所需材料:

1. 芹菜:2根

2. 猪里脊肉:200克

3. 大蒜:3瓣

4. 姜:1小块

5. 干辣椒:适量(可选)

6. 生抽:1大勺

7. 老抽:1小勺(可选,用于上色)

8. 料酒:1大勺

9. 盐:适量

10. 白糖:1/2小勺

11. 食用油:适量

所需工具:

1. 刀具

2. 砧板

3. 炒锅

4. 调料碗

步骤:

* 前期准备:

1. 芹菜洗净,切成细丝。

2. 猪里脊肉洗净,切成细丝,加入料酒、生抽、盐和少量白砂糖腌制10分钟。

3. 大蒜剁碎,姜切丝,干辣椒剪成小段(如使用)。

* 制作过程:

1. 炒锅烧热,倒入适量食用油。

2. 放入腌制好的肉丝,快速翻炒至变色,盛出备用。

3. 锅中留底油,放入蒜末和姜丝爆香。

4. 加入干辣椒段,翻炒出香味。

5. 放入芹菜丝,大火快炒。

6. 加入炒好的肉丝,翻炒均匀。

7. 倒入生抽、老抽(如使用)和少量盐调味,快速翻炒均匀。

8. 炒至芹菜熟透,关火,盛出装盘。

提示和建议:

* 炒肉丝时,火候要快,保持中高火迅速翻炒,避免肉丝过老。

* 芹菜的炒煮时间不宜过长,以保持其鲜嫩口感。

* 可根据个人口味调整辣椒的用量。

希望这些信息能对您有所帮助!祝您烹饪愉快!

芹菜炒肉丝正宗做法大全

芹菜炒肉丝正宗做法大全

芹菜炒肉丝是一道经典的中式菜肴,以下是几种不同的做法:

1. 原汁原味炒肉丝

材料:

- 猪里脊肉 200克

- 芹菜 2根

- 大蒜 3瓣

- 姜 1小块

- 干辣椒 适量

- 生抽 1大勺

- 盐 适量

- 白糖 少许

- 食用油 适量

做法步骤:

1. 猪里脊肉切成细丝,加入盐、生抽、姜末和少许白胡椒粉腌制10分钟。

2. 芹菜洗净切段,大蒜和姜切成末,干辣椒剪成小段备用。

3. 热锅凉油,油热后放入腌制好的肉丝快速翻炒至变色,盛出备用。

4. 锅中留底油,放入蒜末和姜末爆香,再加入干辣椒段炒香。

5. 放入芹菜段翻炒至断生,然后加入炒好的肉丝。

6. 加入生抽、白糖和适量盐调味,翻炒均匀即可出锅。

2. 蒜蓉炒肉丝

材料:

- 猪里脊肉 200克

- 芹菜 2根

- 大蒜 5瓣

- 生抽 1大勺

- 盐 适量

- 白糖 少许

- 食用油 适量

做法步骤:

1. 猪里脊肉切成细丝,加入盐、生抽和少许白胡椒粉腌制10分钟。

2. 芹菜洗净切段,大蒜切成末备用。

3. 热锅凉油,油热后放入腌制好的肉丝快速翻炒至变色,盛出备用。

4. 锅中留底油,放入蒜末爆香。

5. 放入芹菜段翻炒至断生,然后加入炒好的肉丝。

6. 加入生抽、白糖和适量盐调味,翻炒均匀即可出锅。

3. 芹菜炒腊肉

材料:

- 芹菜 2根

- 腊肉 150克

- 大蒜 3瓣

- 干辣椒 适量

- 生抽 1大勺

- 盐 适量

- 白糖 少许

- 食用油 适量

做法步骤:

1. 芹菜洗净切段,腊肉切成薄片备用。

2. 大蒜拍碎,干辣椒剪成小段备用。

3. 热锅凉油,油热后放入腊肉片翻炒至微卷,盛出备用。

4. 锅中留底油,放入蒜末和干辣椒段炒香。

5. 放入芹菜段翻炒至断生,然后加入炒好的腊肉片。

6. 加入生抽、白糖和适量盐调味,翻炒均匀即可出锅。

小贴士:

- 腌制肉丝时,可以加入少量淀粉或鸡蛋液,使肉丝更加嫩滑。

- 炒芹菜时,火候要快,以保持芹菜的脆嫩口感。

- 根据个人口味,可以适量添加一些其他调料,如鸡精、花椒等。

希望这些做法能帮助你做出美味的芹菜炒肉丝!

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